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巧克力布朗尼塔
🥘 Ingredients
- 无盐黄油 60克
- 黑巧克力 120克
- 面粉 90克
- 白糖 40克
- 鸡蛋 2个
- 各式坚果 适量
📝 Instructions
1
Step 1
黄温室温软化后，加入白糖，打至糖油完全融合
2
Step 2
鸡蛋液打散，分2－3次加入糖油中，彻底打匀
3
Step 3
加入面粉，用橡皮刀拌匀成面团
4
Step 4
将面团放入有盖的容器中，入冰箱冷藏1小时
5
Step 5
取出冷藏好的面团，松弛一会至面团变软一些，擀成大面片，铺在派盘里，用擀面杖去除周围多余的面片，放入冰箱冷藏20分钟
6
Step 6
取出塔盘，用叉子在塔皮上扎一些眼，入烤箱180度烤约20分钟后取出待用
7
Step 7
黑巧克力隔水融化
8
Step 8
加入黄油至融化融合，待用
9
Step 9
两个鸡蛋打入大碗中，加入白糖打至发
10
Step 10
将打发的鸡蛋倒入巧克力黄油液中，搅拌均匀
11
Step 11
加入面粉，搅拌均匀
12
Step 12
将巧克力面糊倒入烤好的塔皮内，放上坚果
13
Step 13
入烤箱180度烤约20分钟
💡 Chef's Tips
1、很多人烤塔皮时会在上面压一些重物防止烤好后鼓起来。但本人从来没放过重物，烤好的塔皮也从来没鼓起来过。
2、我的大塔盘内径17.5cm，小塔模内径4.5cm，这些量做了1个大，10个小
3、材料用的是纯黑巧克力，而且塔皮、内馅的糖都不是很多，所以成品的口感不是很甜，巧克力味道很浓。
2、我的大塔盘内径17.5cm，小塔模内径4.5cm，这些量做了1个大，10个小
3、材料用的是纯黑巧克力，而且塔皮、内馅的糖都不是很多，所以成品的口感不是很甜，巧克力味道很浓。