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溶豆～成功率百分百的营养水果溶豆！
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
准备好水果泥。
(用香蕉🍌➕牛油果 再加点🍐汁。也做过🍌➕猕猴桃)用勺子碾成泥，或者料理机打成泥。
2
Step 2
奶粉➕玉米淀粉 过筛
3
Step 3
水果泥过筛
4
Step 4
蛋白内低入五六滴柠檬汁或白醋，打发蛋白。分两到三次放入白砂糖，直到硬性发泡。
5
Step 5
打发到这个状态就对了，蛋白细腻有光泽，不流动，倒扣不动，提起打蛋器小尖角。
6
Step 6
将奶粉和玉米淀粉倒入水果泥中，拌匀，过筛，如果用勺子协助都无法过筛那就说明你的面糊稠了，需要添加果汁稀释面糊。看我的图片
7
Step 7
检查蛋白。
如果觉得有点消泡，需要再低速打发一会儿，直到蛋白恢复细腻有光泽的状态。
将三分之一的蛋白放入面糊中，刮刀两点钟方向入盆，抽底，八点钟方向挖起面糊，重复，如果不会，搜戚风蛋糕面糊翻版手法，一样的！不要画圈会消泡！
再将翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白中，同样手法翻拌均匀！
选择裱花嘴，装入裱花袋。看图我混合后面糊的状态。
8
Step 8
开始挤的时候预热烤箱，上下火85度，烤一小时左右。
9
Step 9
宝宝手小，嘴小，我都挤的不大，有助于他们练习抓握，手眼协调能力。
我喜欢低温烤的久一点，我们家烤箱温度偏高，也不能调节上下火，没有热风功能，所以低温能保证溶豆不变颜色，变颜色容易苦，亲们根据自己家烤箱情况调节温度，低温不用经常看着，以尝为主，全部酥脆就好了，不要教条。低温不用担心不小心糊了，四十分钟后去检查是否熟了就可以！
💡 Chef's Tips
1.水果泥过筛，筛掉水果的籽，看过程图，不利于宝宝消化。如果嫌麻烦可以省略。
2.加入粉类后，建议过筛，如果不过筛容易结块，与蛋白混合后依旧存在，做好的溶豆就有面疙瘩，你省略这一步，就把问题交给了宝宝，他要去消化这个面疙瘩。
2.加入粉类后，建议过筛，如果不过筛容易结块，与蛋白混合后依旧存在，做好的溶豆就有面疙瘩，你省略这一步，就把问题交给了宝宝，他要去消化这个面疙瘩。