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酸奶溶豆
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
酸奶这种盒装比较稀、推荐用老酸奶、安幕希、自制稠酸奶，家里就剩这个伊利酸奶了，我就试验了一下嘻嘻
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Step 2
将奶粉、玉米淀粉过筛与酸奶搅拌均匀如下图
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Step 3
然后开始打发蛋白
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Step 4
蛋白打发出鱼泡状加入糖、继续打发到如图这个状态、硬性发泡即可
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Step 5
酸奶糊与蛋白混合、一定要翻拌，不是搅拌、只要翻拌几下混合就行、以免过多次数消泡，导致不成型
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Step 6
这样就行啦
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Step 7
准备挤溶豆时烤箱100度预热、全部完成放入烤箱时间设定50分钟，40分左右时观察下状态、感觉可以了就拿出焖到50分钟就好、虽然这次酸奶比较稀、还好还有点形状、所以做酸奶溶豆的关键一是酸奶稠度、二是蛋白打发的程度---
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Step 8
酸奶溶豆