← Back to Recipes
蔓越莓司康
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
低粉，加入白糖，盐，无铝泡打粉混合均匀
2
Step 2
再倒入切块的冷藏的黄油
3
Step 3
然后用刮板切碎黄油粒，并和面粉混合均匀
4
Step 4
再倒入淡奶油
5
Step 5
再进行切拌。不要揉，那样会容易出筋
6
Step 6
淡奶油的量能混合成团为标准
7
Step 7
再倒入切碎的蔓越莓，切碎后会更容易混入面团中，也是要用按压的方式。不要揉
8
Step 8
最后擀成长方形面团，注意表面不要有太多蔓越莓，不然烤时会将蔓越莓烤干
9
Step 9
然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时，放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和
10
Step 10
再用5-6厘米左右的切模压出形状。厚度约1.6厘米左右
11
Step 11
成品约8-10个
12
Step 12
烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，表面上色即可
💡 Chef's Tips
司康好吃，黄油的加入和无铝泡打粉功不可没。
一层一层的按压，可以让烤出来的司康层次分明。表皮可烤的稍焦一点，这样才会外脆内软。如果一次吃不完的司康，可以用烤箱150度烤几分钟，这样会恢复松软，或者用微波炉转十几秒即可。
一层一层的按压，可以让烤出来的司康层次分明。表皮可烤的稍焦一点，这样才会外脆内软。如果一次吃不完的司康，可以用烤箱150度烤几分钟，这样会恢复松软，或者用微波炉转十几秒即可。