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【健康三餐】椒盐核桃燕麦司康
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
图中为营养酵母粉。
如果没有可以不用。
2
Step 2
在小碗里混合燕麦片和温水，拌匀，备用。（水只是刚刚湿润一下燕麦，不是泡燕麦，所以水不多。）
3
Step 3
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
4
Step 4
在搅拌盆里混合所有干性材料，拌匀备用。
5
Step 5
在小碗里混合湿性材料，把鸡蛋打散即可，倒入进燕麦混合物中拌匀。再倒入干性材料中。
6
Step 6
用叉子把面糊拌匀到不见干粉即可，面团非常粗糙不成团。如果实在有干粉拌不进去，滴几滴水再拌。
7
Step 7
案板上撒薄薄的一层面粉，把面团倒在案板上拢成团，揉2-3次，不要多揉。
8
Step 8
把面团按成大圆饼形，大概0.5厘米厚度。（别弄太厚，本来就干，薄点好吃）
平均切成8份，放到烤盘上。
9
Step 9
在面团表面刷一层很少的水，粘上芝麻，烤16-18分钟，到表面变金黄色即可。（撒芝麻是我做完了才想起来的方法，所以图里没有。）
10
Step 10
放烤架上放凉后，抹上一层杏仁酱\花生酱或牛油果泥食用。
💡 Chef's Tips
1，可以用牛奶浸泡燕麦片。
2，可以用喜欢的干香草（迷迭香、百里香、意式混合香草等）替换椒盐，别忘了放1/2小勺盐。
3，我用的15克橄榄油，非常干，怕干的多加些油。
4，面糊里混一些西葫芦丝应该会更湿润，我打算下次试试。
5，冷藏3天，冷冻一个月。加热时，用烤箱烤就酥，微波炉就软，看个人喜好。
【关于A油能不能用B油代替的问题】
油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。
固体油之间可以互换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。
液体油之间可以互换，也是味道会有区别。
固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响成品口感。
【关于A粉能不能用B粉代替的问题】
如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。
蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。
面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。
2，可以用喜欢的干香草（迷迭香、百里香、意式混合香草等）替换椒盐，别忘了放1/2小勺盐。
3，我用的15克橄榄油，非常干，怕干的多加些油。
4，面糊里混一些西葫芦丝应该会更湿润，我打算下次试试。
5，冷藏3天，冷冻一个月。加热时，用烤箱烤就酥，微波炉就软，看个人喜好。
【关于A油能不能用B油代替的问题】
油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。
固体油之间可以互换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。
液体油之间可以互换，也是味道会有区别。
固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响成品口感。
【关于A粉能不能用B粉代替的问题】
如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。
蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。
面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。