← Back to Recipes
拉丝牛轧糖饼干
🥘 Ingredients
- 太平苏打饼干（香葱、奶盐味） 200克
- 黄油 50克
- 奶粉 40克（怕甜用无糖奶粉）
- 花生碎 60克（可以换蔓越梅碎）
- 棉花糖 120克
📝 Instructions
1
Step 1
把棉花糖切小块切小块切小块和黄油一起放入不粘锅，小火，一定要小火把黄油和棉花糖熬融化！过程中要用铲子翻拌一下！
2
Step 2
当黄油棉花糖融化后倒入花生碎翻拌均匀，关火，快速倒入奶粉翻拌均匀，这时候发现溶液已经基本上不粘锅了！（如果室温很低，可以全部完成再关火！由于这一步快速完成无法拍照，见谅，自己想一下就可以很简单！）
3
Step 3
快速用勺子把溶液抹到饼干上！
4
Step 4
然后再盖上一块饼干，按压一下！
5
Step 5
等夹心凉一会就可以装盒了！这是一款拉丝的夹心饼干，超级美味！
6
Step 6
就是这个牌子的饼干做出来才好吃！如果买不到就一定不要用甜饼干做！
7
Step 7
夹心一定要抹厚一点，大晚上图片拍不好，就这样！
8
Step 8
我和闺女一起拉丝玩😄想吃动手做起来吧！
9
Step 9
小孩每次都喜欢自己拉开吃😄
10
Step 10
这几张都是后来做的，每次都很拉丝，吃着好幸福😂
11
Step 11
又做了一次，模特拉的很上瘾😄
12
Step 12
这是放了三天对折掰开，依然拉丝！
13
Step 13
第五天，依然对折掰开很拉丝！请厨友不要再问我第二天拉丝吧，看图！（第二天肯定不可能像刚做好拉丝那么长，但是依然拉丝）
💡 Chef's Tips
花生碎可以自己做，把生花生放烤箱烤脆后放食品袋用擀面杖压碎去皮！
熬棉花糖的时候一定要小火！
想吃硬夹心的饼干可以多放15克奶粉！
熬棉花糖的时候一定要小火！
想吃硬夹心的饼干可以多放15克奶粉！