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牛轧糖
🥘 Ingredients
- 黄油 90g
- 棉花糖 360g
- 熟花生米 360g
- 全脂奶粉 200g
📝 Instructions
1
Step 1
首先准备好需要用到东西 ，不粘烤盘可以不用垫油纸
2
Step 2
然后开始做啦，黄油放不粘锅煮至融化
3
Step 3
小火将棉花糖全部倒入黄油里翻炒，直到完全跟黄油融化在一起
4
Step 4
^将奶粉全部倒入棉花糖里，用翻拌的手法小火炒，持续六分钟左右，这个是关键，糖的口感取决于这一步，如果有点焦可以关火炒一会在重新开火
5
Step 5
刚开始搅拌糖是这个状态的、很容易断
6
Step 6
这个状态的时候可以用筷子弄一点试吃，看看够不够嚼劲
7
Step 7
这个状态就好了，想吃软的就不要熬久，熬久就硬
8
Step 8
最后倒入烤熟的去皮花生，然后放进不粘烤盘里
9
Step 9
可以用手揉一揉。这样花生会比较均匀
10
Step 10
然后用擀面杖。 擀开
11
Step 11
好啦。放凉后切开装袋就可以啦。不要等完全冷却切，这样会比较硬。
12
Step 12
完成
13
Step 13
巧克力跟抹茶味的
💡 Chef's Tips
切记切记，一定要用不粘锅，重要的事情说三遍，不粘锅不粘锅不粘锅，否则后果很严重，哈哈。还有就是倒入奶粉后一定一定一定要持续翻拌六分钟左右，这个是关键，糖的口感取决于这一步，如果要吃软的，那就不需要那么久，搅拌均匀即可，如果要吃硬的，一定要持续六分钟左右，切记切记切记。