【奥利奥饼干】纯黑可可粉完美山寨OREO

烘焙用黑可可粉网络有售（犹如碳粉般的纯黑可可粉，不是好时牌的，也不是竹炭粉）
中粉即普通做馒头用的最常见的面粉。
糖量不建议更减少，已经不太甜了。

黄油106克温室温软化，至不可流动的非液态、可轻易戳透的柔软固体。

用电动打蛋器稍稍拌匀后，
分两三次将80克糖粉倒入，
打发黄油至颜色变浅体积增加。
加入盐3/4小勺混合均匀。

中粉101克，黑可可粉43克，小苏打1/4小勺混合均匀过筛一次后，再次过筛入黄油中。

用刮刀切拌至粉油混合的颗粒状
（我们真的不是在做煤渣煤球）

使用保鲜膜（在案板上铺一层保鲜膜，倒上粉块，然后在粉块上再覆盖一层保鲜膜）
或使用结实的大号食品保鲜袋，将粉团擀面平成约0.3厘米的薄片。开始时较粉散，慢慢擀就会出油凝结成一片。

擀成片后，用圆形饼干模切出若干小片，光洁面朝上，放入铺有烘焙纸的烤盘。
切割后的边角料可以再次隔保鲜袋擀平后压成小片。
（我们真的不是在割黑橡胶片）

放入预热好的烤箱中层，
175度烤10-15分钟（视厚薄）。
外观颜色与烤前变化不大，小心勿焦。
（此方可以烤制长帝25B约2盘量）

制作夹心馅料白巧克力甘纳许：
动物性淡奶油60ML加热至沸腾，关火倒入切碎的白巧克力113克，静置1分钟，搅拌至完全融化。室温放置6小时使其变稠，也可以放冷藏加快变稠过程（非速冻）。

用裱花袋或勺子将馅料挤在饼干底部约7分面积，然后覆盖另一片饼干稍稍压紧即可。

（夹馅可以自行发挥，如要仿制原版奥利奥，可以打蛋白糖霜夹进去）

不仅颜色外观，更重要的是饼干味道真的和市售奥利奥非常像，除了没那么多香精添加剂之外，几乎是完美山寨了。