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香葱曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
准备材料
2
Step 2
奶油软化，加入糖，盐打发，打发到松软有纹路，膨胀，分次加入牛奶。
3
Step 3
加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉类，拌均后加入葱花。
4
Step 4
裱花袋里装裱花嘴，把面粉装进去，挤一挤，让面糊均匀饱满，一般只要装6成即可，我嫌麻烦，比较不好挤。袋口拧紧。
5
Step 5
挤花可挤大也可挤小，这个配方不我挤了12块。
6
Step 6
180度，25分钟，边上上色均匀，出味即可。出炉后放网架退热。
7
Step 7
好香
💡 Chef's Tips
挤花曲奇难点控制有二，
1、是打发奶油，
2、是操作控制，做不好易送进去是花出来是一摊饼，即纹路消掉。。。
罗唆：
1、曲奇间隔可留适当空间，但不需很大，因为膨胀不像泡芙夸张。
2、有些糖粉是有加适量淀粉的，如果不能确定买到的是不是纯的，可以考虑用细砂糖代替。
3、出炉后要马上，尽可能快的放网架退热，才会松脆。
4、裱花袋一般只要装6成即可，会易挤。袋口拧紧。挤的时候要一气呵成，不要断。
5、挤花无技巧，唯有手熟，多练吧。
1、是打发奶油，
2、是操作控制，做不好易送进去是花出来是一摊饼，即纹路消掉。。。
罗唆：
1、曲奇间隔可留适当空间，但不需很大，因为膨胀不像泡芙夸张。
2、有些糖粉是有加适量淀粉的，如果不能确定买到的是不是纯的，可以考虑用细砂糖代替。
3、出炉后要马上，尽可能快的放网架退热，才会松脆。
4、裱花袋一般只要装6成即可，会易挤。袋口拧紧。挤的时候要一气呵成，不要断。
5、挤花无技巧，唯有手熟，多练吧。