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巧克力奇普饼干
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发
2
Step 2
分两次加入打散的鸡蛋液
3
Step 3
加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次
4
Step 4
随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5
Step 5
低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6
Step 6
用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊
7
Step 7
核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里
8
Step 8
将巧克力豆也倒入饼干面糊里
9
Step 9
再次用橡皮刮刀把面糊拌匀
10
Step 10
用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形
11
Step 11
将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟
12
Step 12
冷却以后，就可以吃了
💡 Chef's Tips
1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。