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椰丝球
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
各类原料称重，黄油室温软化。图为椰丝包装
2
Step 2
将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
3
Step 3
分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次
4
Step 4
加入奶粉，搅打均匀
5
Step 5
搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态
6
Step 6
加入110克椰丝和100克低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润
7
Step 7
取一小块面糊，捏成圆形
8
Step 8
在剩余的10克椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙
💡 Chef's Tips
1、椰丝球的口感，椰丝质量是关键。我也用过6块钱一大包的椰丝，口感明显不如现在用的好。
2、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。
3、拌好的面糊，如果太粘，可以适量补入一些低粉或椰丝。以不粘手为宜。
4、这个方子的椰丝球口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球，请减少低粉的用量并相应增加椰丝用量。
2、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。
3、拌好的面糊，如果太粘，可以适量补入一些低粉或椰丝。以不粘手为宜。
4、这个方子的椰丝球口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球，请减少低粉的用量并相应增加椰丝用量。