← Back to Recipes
草莓戚风生日蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
蛋清蛋黄分开，我用分蛋器操作的，是烤箱的赠品，旁边有毛刺，需要很小心，
2
Step 2
蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀，
3
Step 3
加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发，
4
Step 4
把85克低筋面粉过筛，
5
Step 5
均匀筛入蛋黄糊里，
6
Step 6
翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。
7
Step 7
蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱，
8
Step 8
混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟，
9
Step 9
烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，
10
Step 10
烤好后倒扣晾凉。
11
Step 11
脱模按自己喜好切两片或者三片，我切了两片，涂抹果酱，
12
Step 12
果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒，
13
Step 13
另一面也涂抹果酱，为了粘合的更牢固，
14
Step 14
奶油打发，水平有限，老是抹不平，所以侧面贴上烤黄的杏仁片，四周均匀裱一圈小造型，
15
Step 15
草莓一切二，围一个圈，
16
Step 16
大功告成！成品就是这样了~~~
💡 Chef's Tips
作为一个初学者，裱花水平有限，老是抹不平，只好借助杏仁片来装饰了，不过成品看起来还不错~~~
老爸的生日，女儿亲手做个蛋糕给他，更加有意义吧！
以后家人的生日蛋糕我全包了，哈哈~~~会越来越好的！加油，亲爱的自己！
老爸的生日，女儿亲手做个蛋糕给他，更加有意义吧！
以后家人的生日蛋糕我全包了，哈哈~~~会越来越好的！加油，亲爱的自己！