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榴莲重芝士蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
榴莲去核打成泥
我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
2
步骤 2
奶油奶酪中加细砂糖隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
3
步骤 3
分两次加入全蛋
加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
4
步骤 4
加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
5
步骤 5
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6
步骤 6
6寸圆模内垫一张烘焙油纸
将拌好的蛋糕糊倒入模具内
7
步骤 7
烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50分钟，出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
💡 厨师提示
此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦~