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巧克力饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油室温软化，加糖打至融化
2
步骤 2
分次加入打散的蛋液，彻底搅拌均匀
3
步骤 3
筛入低粉和可可粉，搅拌匀
4
步骤 4
黑巧克力切成小块，隔水融化
5
步骤 5
加入巧克力液，揉成巧克力面团
6
步骤 6
取一块面团放到一大张保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜
7
步骤 7
用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片，约0.6cm
8
步骤 8
将上面的保鲜膜移开，用饼干模子切割出形状后，移入烤盘
9
步骤 9
放入烤盘后，可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下，比如将中间挖空
10
步骤 10
170度烤约18分钟
💡 厨师提示
1、面团比较干，所以擀面团的时候，不要一次擀整个面团，最好分成小块面团，比较容易擀开。
2、这里用的糖量，饼干吃起来不是很甜，如果喜欢甜一些，可适当增加糖量。
2、这里用的糖量，饼干吃起来不是很甜，如果喜欢甜一些，可适当增加糖量。