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可可小饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油切成小块，室温使其软化
2
步驟 2
用打蛋器搅打至顺滑
3
步驟 3
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
4
步驟 4
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
5
步驟 5
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
6
步驟 6
筛入低筋面粉和可可粉用
7
步驟 7
用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条，揪成小块儿，揉成圆球状，摆入烤盘，用食指在中间按扁。（如果是做曲奇的话，这时就将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。）
8
步驟 8
烘焙：烤箱中层，190度，12分钟左右。（想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿）