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简单红豆圆饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油软化后打发，（微波炉法，隔热水软化法）如图打发的状态。
2
步骤 2
把豆沙馅导入黄油里搅拌均匀。
3
步骤 3
过筛低筋面粉倒入黄油豆沙里，橡皮刮刀搅拌均匀。
4
步骤 4
加入适量的牛奶，牛奶量随意加（不要太多否则无法揉成面团，酌情增加），用橡皮刮刀搅拌均匀揉成面团。
5
步骤 5
揉成圆柱形，把保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时左右，直至表面变硬，再拿出来滚圆，放冰箱冷冻1小时左右。（这步的目的是为了让底部圆形不塌陷，不然底部就变平了）
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步骤 6
冷冻好，拿出来之前先预热烤箱165度，上下火，冷冻好拿出来切0.5CM的片，把红豆片放入铺了油纸和锡纸的烤盘上，中层，15-20分钟，表面微黄出炉。
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步骤 7
最后放烤架上冷却后食用。
💡 厨师提示
自制豆沙馅的方法：
1.红豆用冷水泡几小时用高压锅煮烂（水没过一点红豆为宜）
2.煮熟煮烂的豆子用料理机打成泥（要细腻的豆沙的话直接用筛子过筛，把皮捏掉）3.不粘的平底锅：开小火，把豆沙泥倒进去，慢慢的翻炒，炒到变的比较干加入白砂糖继续炒至变干就可以啦（要不停的翻炒、搅拌用小火避免糊锅）
4.不是不粘的平底锅的话，开小火，放点油，再放豆沙泥，其它和第3步相同。
1.红豆用冷水泡几小时用高压锅煮烂（水没过一点红豆为宜）
2.煮熟煮烂的豆子用料理机打成泥（要细腻的豆沙的话直接用筛子过筛，把皮捏掉）3.不粘的平底锅：开小火，把豆沙泥倒进去，慢慢的翻炒，炒到变的比较干加入白砂糖继续炒至变干就可以啦（要不停的翻炒、搅拌用小火避免糊锅）
4.不是不粘的平底锅的话，开小火，放点油，再放豆沙泥，其它和第3步相同。