← Back to Recipes
玛格丽特饼干
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用
2
Step 2
黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀
3
Step 3
筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀
4
Step 4
带上一次性手套,将散面揉成团,盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时
5
Step 5
取出面团，分成大概8克左右的小面团,揉成小球
6
Step 6
将小球放在烤盘上，用大拇指去按扁它
7
Step 7
入烤箱中层，160度，15分钟左右
💡 Chef's Tips
1、面团最好入冰箱冷藏1个小时左右,这样做出来的饼干裂纹会比较清晰漂亮.
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛,过筛的时候,可以用一个勺子上面按压着过筛,会比较方便的.
3、自己家庭的烤箱温度不一定准,所以这里时间只作参考,在烘焙的时候,一定要看护好,尤其是快好的时候,要观察它的上色情况.
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛,过筛的时候,可以用一个勺子上面按压着过筛,会比较方便的.
3、自己家庭的烤箱温度不一定准,所以这里时间只作参考,在烘焙的时候,一定要看护好,尤其是快好的时候,要观察它的上色情况.