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玛格丽特饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用
2
步骤 2
黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀
3
步骤 3
筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀
4
步骤 4
带上一次性手套,将散面揉成团,盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时
5
步骤 5
取出面团，分成大概8克左右的小面团,揉成小球
6
步骤 6
将小球放在烤盘上，用大拇指去按扁它
7
步骤 7
入烤箱中层，160度，15分钟左右
💡 厨师提示
1、面团最好入冰箱冷藏1个小时左右,这样做出来的饼干裂纹会比较清晰漂亮.
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛,过筛的时候,可以用一个勺子上面按压着过筛,会比较方便的.
3、自己家庭的烤箱温度不一定准,所以这里时间只作参考,在烘焙的时候,一定要看护好,尤其是快好的时候,要观察它的上色情况.
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛,过筛的时候,可以用一个勺子上面按压着过筛,会比较方便的.
3、自己家庭的烤箱温度不一定准,所以这里时间只作参考,在烘焙的时候,一定要看护好,尤其是快好的时候,要观察它的上色情况.