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蛋白薄脆饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
2
步驟 2
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
3
步驟 3
搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
4
步驟 4
倒入过筛后的中筋面粉
5
步驟 5
继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌
6
步驟 6
把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊
7
步驟 7
放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
💡 廚師提示
1、千万不要过于勤快,把黄油给打发了;
2、没有裱花袋的话,用保鲜膜袋也是可以的;
3、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。
4、在烘焙的时候,快好的时候一定在边上看护,一不小心就会烤焦掉的.
2、没有裱花袋的话,用保鲜膜袋也是可以的;
3、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。
4、在烘焙的时候,快好的时候一定在边上看护,一不小心就会烤焦掉的.