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花生芝麻酥饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
生花生烤熟或炒熟以后，去除红衣，用料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以后，用料理机打碎成粉状
2
步驟 2
黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松
3
步驟 3
低筋面粉筛入黄油里
4
步驟 4
用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊
5
步驟 5
加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉
6
步驟 6
用手揉匀，成为饼干面团
7
步驟 7
将面团揉成小圆球（每个约7克），摆在烤盘上，并用手稍稍压扁
8
步驟 8
每个小圆球上刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉
💡 廚師提示
TIPS：
1、这款小酥饼为半圆形饼干，中心可能不易烤透，若发现小酥饼冷却后内部有些软，可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。
2、1个蛋黄的重量约为15-20克，挑选个头大一点的鸡蛋，出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。
1、这款小酥饼为半圆形饼干，中心可能不易烤透，若发现小酥饼冷却后内部有些软，可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。
2、1个蛋黄的重量约为15-20克，挑选个头大一点的鸡蛋，出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。