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蝴蝶酥

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蝴蝶酥

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

先将A混合拌匀

2

Step 2

Step 2

加入B搅拌均匀

3

Step 3

Step 3

再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟

4

Step 4

Step 4

将C用玻璃纸盖住擀开

5

Step 5

Step 5

再将松弛好的3擀开

6

Step 6

Step 6

将步骤5包住步骤4

7

Step 7

Step 7

将步骤6擀开

8

Step 8

Step 8

再将步骤7以两折三层的方式折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟

9

Step 9

Step 9

再将步骤8擀开

10

Step 10

Step 10

将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟

11

Step 11

Step 11

最后将步骤10擀开约0.3cm厚

12

Step 12

Step 12

在步骤11的表面刷上少许的水或者蛋液

13

Step 13

Step 13

再将步骤12从两端向中间折

14

Step 14

Step 14

在再步骤13的表面刷上少许水或者蛋液

15

Step 15

Step 15

再将步骤14以13的方式再折两次，然后放入冰箱冻至不软不硬

16

Step 16

Step 16

将冻好的15切成约0.6cm厚

17

Step 17

Step 17

将切好的16表面粘上适量的砂糖，均匀的摆入烤盘中

18

Step 18

Step 18

入炉以上火180℃，下火160℃烤25分钟左右