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卡通黄油小饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
低筋面粉过筛两次备用。黄油软化到室温，放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打至顺滑
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步驟 2
将糖粉分2次加入黄油中，搅拌至黄油微微发白并蓬松
3
步驟 3
蛋液加入，搅拌至完全和黄油融合。
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步驟 4
低粉分两次筛入，用刮刀以翻拌的手法（类似炒菜的手法）拌和成均匀的面团。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏半个小时以上。
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步驟 5
烤箱预热170度。将面团擀成0.3厘米厚的面皮，用饼干模印出形状，排入铺好油纸的烤箱中。烘烤约20分钟，至颜色金黄均匀即可出炉。
💡 廚師提示
用饼干模做造型时，动作要快，保持面皮的冷度，否则面皮很容易粘模具，以至于变形