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红茶饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油切小块室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发；
2
步驟 2
蛋液分3次加入打发的黄油中，每次都要等2者完全混合均匀再加入下一次；
3
步驟 3
红茶叶放入料理机打成细粉，无需太过细碎，有些微的颗粒感更好；
4
步驟 4
将过筛的低粉、泡打粉和红茶粉一起加入黄油中，用橡皮刮刀拌匀，整理成面团，无需太过揉搓；
5
步驟 5
面团放置在保鲜膜上，整理成长条状，裹好放入冰箱冷冻柜冻1个小时以上；
6
步驟 6
冻好的面团取出切片，平铺于烤盘，烤箱预热150度，中层20分钟左右出炉。
💡 廚師提示
a. 红茶叶打碎后不用过筛，带些颗粒感的茶末很像吃到巧克力哈；
b. 因为有2g的泡打粉，所以排放饼干的时候留稍大些空隙（我放进烤箱才想起来有放泡打粉，结果都成竹筏连在一起了- -||）；
c. 烤制温度时间根据自家烤箱来设定，我的烤箱温度较高，所以150度就够了。
b. 因为有2g的泡打粉，所以排放饼干的时候留稍大些空隙（我放进烤箱才想起来有放泡打粉，结果都成竹筏连在一起了- -||）；
c. 烤制温度时间根据自家烤箱来设定，我的烤箱温度较高，所以150度就够了。