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海苔脆饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将麦芽糖用温水泡开拌匀
2
步驟 2
加入全蛋，搅拌均匀
3
步驟 3
加入精制油，搅拌均匀
4
步驟 4
加入糖粉，搅拌均匀
5
步驟 5
再加入中筋面粉、小苏打粉和泡打粉搅拌均匀，至光滑成团
6
步驟 6
面团盖上保鲜膜，醒半小时以上
7
步驟 7
面团擀成大片状（0.2-0.3cm的厚）
8
步驟 8
切成所需的块状
9
步驟 9
表面刷麦芽糖+水（1:1份外量），撒上白芝麻，再撒上海苔粉。放入预热的烤箱，以上火190℃下火170℃，烤10分钟左右，上色即可
💡 廚師提示
1.在8切块的时候，不要切的很大，饼干烤的时候会膨胀，所以入烤箱烤的时候，饼干也不能靠得太紧。
2.在9刷：麦芽糖+水混合(1:1）也可以用：蛋液+水混合(1:1)。
2.在9刷：麦芽糖+水混合(1:1）也可以用：蛋液+水混合(1:1)。