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全麦饼干
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀
2
Step 2
加入绵糖、酵母，搅拌均匀
3
Step 3
加入水，搅拌均匀
4
Step 4
再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团
5
Step 5
用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时
6
Step 6
待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出
7
Step 7
将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块
8
Step 8
在表面用滚针打上小孔后
9
Step 9
喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水
10
Step 10
以220/190℃烘烤10分钟左右即可
💡 Chef's Tips
醒发的时候要将面团包起来，以免表皮被风吹干。
表面一定要打上小孔，以免饼干鼓起来。
面团要醒发好，这样饼干的麦香味会浓一些。
擀压的时候面皮要稍微薄一些，饼干会更脆一些。
表面一定要打上小孔，以免饼干鼓起来。
面团要醒发好，这样饼干的麦香味会浓一些。
擀压的时候面皮要稍微薄一些，饼干会更脆一些。