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红茶蛋曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将刚从冰箱取出的鸡蛋做蛋白与蛋黄的分离。打散蛋白至起泡，然后加糖
2
步骤 2
用电动打蛋器打到蛋白至能够挂在打蛋器上为止
3
步骤 3
然后加入打散的蛋黄，搅拌均匀
4
步骤 4
将低粉过筛后，倒入3中，再加入拆好的红茶包
5
步骤 5
搅拌均匀放入冰箱冷藏半个小时
6
步骤 6
之后取出装进裱花袋中，在烤盘上随意挤出形状，放入烤箱即可
💡 厨师提示
1、鸡蛋要趁比较冷时用于打泡。
2、没有红茶包，可以用研磨机把红茶打成粉。
3、烤盘注意垫上油纸或油垫，如果没有请事先用黄油涂抹烤盘。
4、这次的面糊调的有些软，主要是因为赶时间而没有放进冰箱冷藏，所以没有挤出漂亮的形状。看来这个步骤是不能省略的。
5、这是一款带有茶香的小饼，虽然没有黄油却也非常好吃呢。口感比较松软，而非酥脆。
2、没有红茶包，可以用研磨机把红茶打成粉。
3、烤盘注意垫上油纸或油垫，如果没有请事先用黄油涂抹烤盘。
4、这次的面糊调的有些软，主要是因为赶时间而没有放进冰箱冷藏，所以没有挤出漂亮的形状。看来这个步骤是不能省略的。
5、这是一款带有茶香的小饼，虽然没有黄油却也非常好吃呢。口感比较松软，而非酥脆。