← 返回食譜列表
![香溢长巷子的[板栗酥饼]](/uploads/recipe/000/001/206/144a3f71a03ab7c4f46f9656608efdb2.jpg)
香溢长巷子的[板栗酥饼]
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
栗子馅料：
2
步驟 2
1、事先在栗子背上用剪刀剪开一口子，在沸水里焯一下，捞出来过冷水；
3
步驟 3
2、取栗子肉，在高压锅加少量水煮至烂熟；用料理机打成糊状
4
步驟 4
3、锅底放少许油，倒入栗子糊炒干，以可以搓成团为准。
5
步驟 5
酥饼皮：
6
步驟 6
1、酥油团：100g面粉、50g特质调和油和成酥油团，松弛20分钟左右；
7
步驟 7
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、35g白糖、100ml左右开水和成酥皮团，松弛20分钟左右；
8
步驟 8
3、酥皮擀成片；
9
步驟 9
4、酥油团放在酥皮上，包起来；
10
步驟 10
5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
11
步驟 11
6、将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小份。
12
步驟 12
做栗子饼
13
步驟 13
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小份；
14
步驟 14
2、将小份压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
15
步驟 15
3、塞进饼干模具压出图形；
16
步驟 16
4、放进白芝麻里滚一下，压实；
17
步驟 17
5、做好的栗子饼表面刷上水；
18
步驟 18
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。OK了~~
💡 廚師提示
1.根据“黑暗料理”精神，可以将枣泥啥的参和栗子馅儿进行操作，栗子憨实的香味加上红枣泥倔强的甜味，可以让你感觉特别的甜。当然，不爱的甜食的童鞋要注意了。
2.虽然栗子馅儿营养很全，但是看操作步骤你也知道能量不低的啦，注意分享，贪多了反而不美了哦
3.抄馅儿的时候注意火候，切不可过旺。用的平底锅最好是不粘锅，不然无法想象。
2.虽然栗子馅儿营养很全，但是看操作步骤你也知道能量不低的啦，注意分享，贪多了反而不美了哦
3.抄馅儿的时候注意火候，切不可过旺。用的平底锅最好是不粘锅，不然无法想象。