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熊猫饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状
2
步驟 2
分次加入糖粉混合均匀
3
步驟 3
分次加入全蛋液混合均匀
4
步驟 4
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌切混合
5
步驟 5
再用手揉成团
6
步驟 6
将面团分成120克、80克、30克的三份面团
7
步驟 7
将三份面团以此加入：2小t抹茶粉、5克低筋面粉和2小t可可粉，分别揉成团
8
步驟 8
将可可面团再分成5份：3克*1（鼻子）、6克*2（眼睛）、7.5克*2（耳朵）
9
步驟 9
取一份25克的原味面团，搓成长约18cm的圆柱形，再用手烧压扁，成长条状
10
步驟 10
将3克可可面团（鼻子）搓成长条状，放在步骤9的原味面团中间
11
步驟 11
再称10克原味面团，搓长压扁，覆盖在鼻子上
12
步驟 12
将6克*2（眼睛）分别搓长，分别放在步骤11上的两边
13
步驟 13
再将剩余的所有原味面团搓长、擀扁（宽为三个边的宽度）将其包裹在步骤12上面
14
步驟 14
将7.5克*2（耳朵）分别搓长，分别放在步骤13上的两边
15
步驟 15
称一份13克的抹茶面团，搓长稍压扁，放在两个耳朵的中间
16
步驟 16
将剩下的所有抹茶面团，搓长、擀扁（宽为四个边的宽度）将其包裹住整个面团
17
步驟 17
面团包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟左右
18
步驟 18
冷冻后的面团，切成0.5cm左右的片状。放入预热的烤箱，以165℃烘烤18分钟左右即可
💡 廚師提示
1.抹茶粉2小t和可可粉2小t，我称了下是在这里的2小t为4克。
2.加入可可粉的面团（因为面团少粉多）会比较干，搓长会不大好搓，在搓的时候，可以稍沾点水，这样会容易操作些。或直接用手捏成长条状。
2.加入可可粉的面团（因为面团少粉多）会比较干，搓长会不大好搓，在搓的时候，可以稍沾点水，这样会容易操作些。或直接用手捏成长条状。