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果酱乳酪酥饼

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

奶油奶酪、黄油切小块，软化后，搅打均匀后加入糖

2

步驟 2

继续搅拌成光滑的乳酪糊，分次加入蛋液，搅匀

3

步驟 3

加入香草精华，搅匀后筛入粉类

4

步驟 4

用橡皮挂到切拌，直至成面团。将面团分成8等分，擀成细长的椭圆形（不要太薄），用手指压出痕迹后刷一层蛋白（分量外），用小勺舀适量果酱填入后撒核桃碎

5

步驟 5

烤箱预热，180度，上下火，中层，30分钟。取出，温热时切件即可

💡 廚師提示

1、将蛋白蛋黄混合成蛋液，室温下，备用
2、饼胚要擀成细长的椭圆状，否则成品过胖，不美观
3、饼胚不要擀得太薄