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蔓越莓酥条
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
准备好原料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小时后沥去酒、低粉过筛、鸡蛋搅打成蛋液、软化好黄油
2
步驟 2
将软化好的黄油，分次加入糖粉和盐，用电动打蛋器中速搅拌
3
步驟 3
搅拌至黄油颜色变浅，浓滑状即可
4
步驟 4
加入一部分鸡蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合
5
步驟 5
再加入一部分蛋液，搅拌融合，重复至加入所有的蛋液后再搅拌融合
6
步驟 6
加入低粉和蔓越莓干
7
步驟 7
用手轻轻抓拌，至无干粉状，攥成大面团
8
步驟 8
用保鲜膜包课起来
9
步驟 9
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，放入冰箱冷冻室冷冻一小时
10
步驟 10
取出后将面片切成条状。烤箱预热至200度。在烤盘内垫上油纸，放入面片条，入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右视颜色微现金黄即可
💡 廚師提示
1、现在天气凉了，黄油在室温下很难软化，可将灶具点燃，把黄油放到小碗内再放在火附近之类比较温暖的地方。
2、面团擀成面片后冷冻时间要够，否则容易切散。
3、烤好的酥条要完全放凉后再放到保鲜盒中储存，以防止返潮变软。
2、面团擀成面片后冷冻时间要够，否则容易切散。
3、烤好的酥条要完全放凉后再放到保鲜盒中储存，以防止返潮变软。