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全麦消化饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
材料A全部在盆内用手捏成糠状
2
步骤 2
加入糖粉混合，抓捏均匀
3
步骤 3
加入全蛋液混合
4
步骤 4
用手捏合成团状
5
步骤 5
在饼皮表面垫上保鲜膜，将面团擀制成4mm厚面片
6
步骤 6
用圆形模具压出形状
7
步骤 7
先小心的把饼干边缘取出，再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。取出的边角料重新整合成团，再擀成片压形即可
8
步骤 8
烤箱175度预热，上层8-10分钟
💡 厨师提示
全麦粉较粗，而且无筋性，所以制成饼皮后容易破，操作时一定要小心。
1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。