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彩虹蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。
2
步骤 2
鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。
3
步骤 3
鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。
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步骤 4
面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
5
步骤 5
最后加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。
6
步骤 6
模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。
7
步骤 7
烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了（因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察）。
8
步骤 8
冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
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步骤 9
奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
10
步骤 10
蛋糕完成了，上面铺满了MM巧克力。