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玛丽格饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鸡蛋煮熟，只要蛋黄，蛋黄过筛备用
2
步驟 2
准备好材料，黄油室内软化，手指按在黄油上有印为准
3
步驟 3
软化黄油，加上糖粉（如果糖粉结块，请过筛再混合）
4
步驟 4
黄油打发成蓬松状态，颜色变浅
5
步驟 5
筛入蛋黄，搅拌均匀
6
步驟 6
低筋面粉+玉米淀粉+盐混合，过筛到鸡蛋黄油糊内，混合拌至无干粉
7
步驟 7
用手把面团伴成这样，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
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步驟 8
从冰箱取出冷藏好的面团，40-50克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可.（我烤箱是160度，上下火10分钟，再看饼干上色情况，再上火5分钟）每个烤箱温度不同，请合理按照你加烤箱情况
💡 廚師提示
这个量，我整了1盘（30寸+28寸模），我做的个头都比较小，烘烤的时候一定要留意上色情况，适当调整温度(展开)