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巧克力饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
低粉225g+泡打粉1/2t+盐1/8t→混合过筛→备用；红糖过筛、黑巧克力切粗粒→备用
2
步驟 2
软化黄油110g+细砂糖40g+过筛后红糖50g→打发→分2次加入打散的全蛋液1个→打匀→加入香草精1/2t→打匀→加入1中过筛好粉类→轻轻拌匀→加入1中切好黑巧克力碎175g→拌匀
3
步驟 3
一块巧克力面团→搓成球后压扁→排入烤盘→170度，中上层，15分钟左右
💡 廚師提示
1.巧克力不要切的太碎，尽量使用纯度50%以上的黑巧克力；
2.红糖要提前过筛去除其中的结块；
3.烘烤时间要视制作的大小及厚度调整。
2.红糖要提前过筛去除其中的结块；
3.烘烤时间要视制作的大小及厚度调整。