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熊猫饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
1. 面粉和糖粉混合均匀.
2
步骤 2
2. 黄油切成小丁。放在面粉中.
3
步骤 3
3. 黄油搓成碎屑（因为问的人很多~所以这里再强调一下：这种做法就是靠面粉包裹黄油粒搓成碎屑来达到酥化的效果~其实这一步是最重要的决定口感的一步~尤其推荐用冷藏得比较结实的黄油来操作~千万不要提前软化甚至打发或者融化）.
4
步骤 4
4. 加入蛋液混合成面团.
5
步骤 5
5. 分成150克、80克、30克三个面团.
6
步骤 6
6. 三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉.
7
步骤 7
7. 将可可面团分成5条，一条3克，两条6克，两条7.5
8
步骤 8
8. 取一块25克的原味面团，压平成面饼状
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9
步骤 9
9. 把3克可可面团放置在上面做成鼻子
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10
步骤 10
10. 取10克原味面，压平后覆盖在鼻子上
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11
步骤 11
11. 两条6克的可可面团放置在鼻子的两端做眼睛
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12
步骤 12
12. 剩余所有的原味面团裹在外围
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13
步骤 13
13. 两条7.5克的可可面团放在两边做耳朵
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14
步骤 14
14. 取12.5克的抹茶面团塞在两个耳朵之间压平
15
步骤 15
15. 将剩余所有的抹茶面团裹在外围
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16
步骤 16
16. 送入冰箱中冷藏至硬（冷冻虽然快。但是冷藏的硬度更容易控制）
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17
步骤 17
17. 切成厚约6MM的饼干片
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18
步骤 18
18. 排在烤盘中烤熟即可（我宿舍的单上管烤箱烤起来慢。要用25-35分钟）
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19
步骤 19
19. 成品~
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20
步骤 20
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