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不用烤箱的燕麦小饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油隔水加热，倒入蜂蜜中。隔水搅拌均匀。
2
步驟 2
加入燕麦片，搅拌到是散落的粒状但触手有黏腻感
3
步驟 3
压力锅选蛋糕档，预热
4
步驟 4
攥紧燕麦糊，小心整出饼干的形状，放入预热好的锅中
5
步驟 5
10分钟，翻面！继续加热10分钟。
6
步驟 6
OK，完工！
💡 廚師提示
1、饼干加热到表面已经微焦，但触感是稍有湿润的就可以了。凉了会变硬的。
2、蜂蜜多了会软，酥脆口感的话蜂蜜要少。
3、我放的燕麦太多了，而且几乎是纯燕麦，几乎没有别的糊状物。所以比较难成形，塑形过程用了攥紧这一步。如果用了带米粉煳的燕麦，或者加少量低筋面粉，蜂蜜也足够，塑形这步很简单。蜂蜜和米粉煳多了饼干表面光滑成品会很好看。
4、燕麦的问题，我是用的桂格的燕麦，但是都是小包的，燕麦含量在37左右。我把小包燕麦过筛了，留下燕麦做的这个。筛过的细粉因为成型问题只加了大概一茶匙而已。如果需要燕麦不这么多的，可以直接用小包燕麦不筛，这些大概是3包的量吧。但是蜂蜜要相应少一点，因为筛过的细粉里有糖。
5、即使麦片应该做不了这个。这个要燕麦来做。快熟的最好。
6、平底锅做的话，没有自动预热要记得预热哦。
7、其实大概不翻面加热15分钟大概也可以熟，而且形状比较好看
8、黄油可以用植物油代替，也可以不用。有50G植物油的方子，还有完全无油的方子。额，我会说我喜欢吃黄油才放的咩。何况我只放了大概5G左右，热量很低。
9、我的蜂蜜是结晶的，所以要隔水加热才能搅拌均匀，各位液体的蜂蜜没这个必要
10、不用放糖了不用放糖了！蜂蜜好甜！而且小包快熟燕麦里面本身就是带糖的！虽然我放了很少的筛过的细粉。
2、蜂蜜多了会软，酥脆口感的话蜂蜜要少。
3、我放的燕麦太多了，而且几乎是纯燕麦，几乎没有别的糊状物。所以比较难成形，塑形过程用了攥紧这一步。如果用了带米粉煳的燕麦，或者加少量低筋面粉，蜂蜜也足够，塑形这步很简单。蜂蜜和米粉煳多了饼干表面光滑成品会很好看。
4、燕麦的问题，我是用的桂格的燕麦，但是都是小包的，燕麦含量在37左右。我把小包燕麦过筛了，留下燕麦做的这个。筛过的细粉因为成型问题只加了大概一茶匙而已。如果需要燕麦不这么多的，可以直接用小包燕麦不筛，这些大概是3包的量吧。但是蜂蜜要相应少一点，因为筛过的细粉里有糖。
5、即使麦片应该做不了这个。这个要燕麦来做。快熟的最好。
6、平底锅做的话，没有自动预热要记得预热哦。
7、其实大概不翻面加热15分钟大概也可以熟，而且形状比较好看
8、黄油可以用植物油代替，也可以不用。有50G植物油的方子，还有完全无油的方子。额，我会说我喜欢吃黄油才放的咩。何况我只放了大概5G左右，热量很低。
9、我的蜂蜜是结晶的，所以要隔水加热才能搅拌均匀，各位液体的蜂蜜没这个必要
10、不用放糖了不用放糖了！蜂蜜好甜！而且小包快熟燕麦里面本身就是带糖的！虽然我放了很少的筛过的细粉。