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核桃蛋白饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
烤箱预热至150°C，烘烤核桃约10mins，放凉切碎备用。
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步骤 2
蛋白打发过程中，分3次加入糖和塔塔粉混合物，快速打至9分发即捞起蛋白呈弯钩状。
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步骤 3
筛入低粉，同时加入核桃碎，用橡皮刮刀以压拌方式混合均匀。
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步骤 4
用汤匙取一定量面糊，放于烤盘中，压平。（汤匙可蘸少量水，方便操作）
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步骤 5
烤箱预热，150°C-25mins,再以120°C-20mins,关闭烤箱用余温闷-20mins.(根据饼干上色，酌情考虑温度和时间)