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焦糖花生酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
准备好原料，待黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松状态。
2
步骤 2
把全单打散，然后加入鸡蛋液。
3
步骤 3
继续搅打均匀，直到成为黄油糊。
4
步骤 4
将低筋面粉过筛网筛入黄油里。
5
步骤 5
用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合，成为湿面团
6
步骤 6
烤箱160度预热5分钟。
7
步骤 7
在烤盘里垫锡纸或烘焙油纸。然后将面糊铺在烤盘里，用手整形成厚约1CM的长方形的形状。
8
步骤 8
将烤盘放入预热好160度的烤箱，烤18--20分钟左右，直到表面微黄色。
9
步骤 9
花生剥皮去红衣，事先用烤箱烤熟，煮好焦糖酱
10
步骤 10
把焦糖酱倒入烤好的花生里，拌匀，让每一颗花生都裹上焦糖酱。
11
步骤 11
烤箱里的饼干底烤好后，拿出来稍微凉一下，然后在上面均匀铺上裹上焦糖酱的花生。重新放入烤箱，170度，烤8--10分钟左右，直到表面金黄色出炉。
12
步骤 12
冷却后切成长方形小块即可。
💡 厨师提示
1，每家的烤箱都有差异，所以温度要自己多观察点心颜色，也可根据经验判断。
2，这点心里用到的焦糖酱，用普通焦糖酱即可(用奶油焦糖酱当然也可以)，可以把焦糖酱熬的更粘稠一些，使 烤出来效果更好。焦糖酱的量也可根据坚果的量和个人口味嗜甜的程度做适当调整
3，花生最好选择没有添加调味料的生花生，以保证味道的纯粹。生花生在使用前要先烤熟
4，花生也可用其他相近的坚果代替。比如腰果，葵花籽等。
2，这点心里用到的焦糖酱，用普通焦糖酱即可(用奶油焦糖酱当然也可以)，可以把焦糖酱熬的更粘稠一些，使 烤出来效果更好。焦糖酱的量也可根据坚果的量和个人口味嗜甜的程度做适当调整
3，花生最好选择没有添加调味料的生花生，以保证味道的纯粹。生花生在使用前要先烤熟
4，花生也可用其他相近的坚果代替。比如腰果，葵花籽等。