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【小嶋rumi】米粉黄油饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
在碗中放入黄油（室温20度软化）、白砂糖和盐，用刮刀以按压的方式研磨搅拌；
2
步驟 2
改用打蛋器，混合搅拌到颜色泛白为止。接着也把柠檬皮屑加进去搅拌；
3
步驟 3
加入已过筛混合的粉，改用刮刀搅拌混合后，再以刮刀一边往碗按压，一边将面团聚集在一起。最后用手集结成一团；
4
步驟 4
稍微揉捏塑形成直径约4.5cm的棒状或条状。整形后用保鲜膜包好，放入冷藏室30分钟以上；
5
步驟 5
烤箱预热170度，烤盘铺烤纸；
6
步驟 6
台子上洒白砂糖，将面团放在台子上滚动，裹上白砂糖；
7
步驟 7
切成约1.2cm厚；
8
步驟 8
170度 中层 烤18-20分钟，直到四周出现烤痕且中心微微变色。放在网子上使其完全冷却。
💡 廚師提示
***饼干储存在防潮容器内，并于2周内食用完风味为佳。***