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古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
2
步驟 2
分次加入蛋黄；
3
步驟 3
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
4
步驟 4
再倒回蛋白霜中拌匀；
5
步驟 5
再分次筛入混合的低粉和可可粉；
6
步驟 6
入模具中，170度，中层，25分钟。
7
步驟 7
在烤箱里涨得很不错。
8
步驟 8
冷却后用6齿花嘴挤上马斯卡彭奶油霜，撒可可豆和糖粉装饰。