1 2 3

Popular

Bread Cakes Cookies Pastries Cupcakes

Quick Links

All Recipes Popular Recipes Recent Recipes Submit a Recipe
↑↓ Navigate Enter Select Esc Close
Powered by Sphinx
← Back to Recipes

果酱夹心饼干

👍 0 likes 👁️ 8 views ✅ 1 tried
果酱夹心饼干

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:
×

📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

黄油切小块室温下软化

2

Step 2

Step 2

用电动打蛋器低速打散黄油

3

Step 3

Step 3

加入糖粉，低速打至松发

4

Step 4

Step 4

蛋黄液少量多次加入，每次加入搅打均匀

5

Step 5

Step 5

最终打至如下状态

6

Step 6

Step 6

过筛加入粉类

7

Step 7

Step 7

用刮刀搅拌至均匀无颗粒状

8

Step 8

Step 8

用手将面团捏成团，装入保鲜膜，进冷藏室20分钟（温度太高面团就软趴趴拾不起，温度太低面团就干硬开裂，所以合适的温度下饼干会比较好操作）

9

Step 9

Step 9

案板上撒少许高粉防黏,将面团擀成0.5cm厚的面皮

10

Step 10

Step 10

用模具压印

11

Step 11

Step 11

小心将边缘面皮移除，用刮板拾起花朵

12

Step 12

Step 12

将花朵放入烤盘，刷上蛋清

13

Step 13

Step 13

将空心的花朵叠加上去

14

Step 14

Step 14

上下火150度，中层烤12分钟

15

Step 15

Step 15

将烤盘换至上层，用火不变，烤3分钟上色（机械烤箱发条计时略有偏差，饼干属于容易上色容易糊的，可以用手机或者手表辅助计时，同时自己关注饼干的上色状态也非常关键）

16

Step 16

Step 16

饼干出炉后放至温热，装入果酱

17

Step 17

Step 17

视觉和味觉兼具的果酱夹心饼就完成啦！