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橄榄油香葱饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中。
2
步骤 2
混合均匀，揉成表面比较光滑的面团。用湿布或保鲜膜盖上，静置松驰20分钟
3
步骤 3
在案板上撒些面粉防粘，将面团在案板上擀开成长方形面片。
4
步骤 4
将橄榄油1小勺倒在面片上，用毛刷均匀地刷在整个面片表面。
5
步骤 5
将面团的两端朝中间折过来。
6
步骤 6
再对折，像叠被子一样。
7
步骤 7
将长方形面团转过90度。
8
步骤 8
再次擀开成长方形面片。
9
步骤 9
重复第4-7步。
10
步骤 10
再次擀开成长方形面片，厚度在1.5mm左右，用叉子在面片上叉一些小孔。
11
步骤 11
用模具将面片切成若干个小长方形。
12
步骤 12
把切好的面片摆在烤盘里，面片间留出些空隙。静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，变为金黄色即可出炉。
💡 厨师提示
1、 擀面片时尽量擀得薄些口感更好，案板上要先撒些面粉防粘，这样擀得也比较容易。
2、 如果有轮刀加上尺子或直条型擀面杖，切的效果会比模具更好些。
3、 在第12步松驰面片时就可以根据经验提前几分钟预热烤箱，这样松驰好后马上就可以烤了。整个烤制时间根据自家烤箱脾气可以略调。
2、 如果有轮刀加上尺子或直条型擀面杖，切的效果会比模具更好些。
3、 在第12步松驰面片时就可以根据经验提前几分钟预热烤箱，这样松驰好后马上就可以烤了。整个烤制时间根据自家烤箱脾气可以略调。