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葵花籽酥球
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将葵花籽、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。（如果是生葵花籽，需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色，出炉冷却后使用）
2
步骤 2
用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状
3
步骤 3
将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里
4
步骤 4
低筋面粉、小苏打混合后筛入碗里
5
步骤 5
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊
6
步骤 6
用手将面糊揉成大约30个小圆球
7
步骤 7
在圆球表面刷一层全蛋液后，放在粗砂糖里滚一圈，使表面均匀地沾上粗砂糖
8
步骤 8
将圆球摆放在烤盘上，每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
💡 厨师提示
1、使用料理机打葵花籽混合物的时候，要打得足够细腻，做出的成品效果才会好。
2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味，如果没有，可用细砂糖代替。
3、除了葵花籽，其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球，如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
4、因为酥球中心比较厚，内部较难烤透，因此烘烤的时候用相对较低的170℃，烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。
2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味，如果没有，可用细砂糖代替。
3、除了葵花籽，其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球，如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
4、因为酥球中心比较厚，内部较难烤透，因此烘烤的时候用相对较低的170℃，烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。