← 返回食譜列表
黑糖杏仁饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀伴匀倒大致无颗粒。
2
步驟 2
改用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅。
3
步驟 3
分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打匀，不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀。
4
步驟 4
筛入低粉+泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入杏仁粒，改用手抓匀，成团，不要过度揉搓。
5
步驟 5
用刮片帮忙，把面团塑成长方形，包上保鲜膜冷藏1小时。
6
步驟 6
取出切成5mm的片状。烤箱预热170度，烤25分钟左右，关火后再用余温焖10分钟。
💡 廚師提示
不要减少配方中的糖量，不然会使饼干烤出来有一股焦糊味。