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<无油>榴莲酥 特别做法哦
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
低筋面粉 玉米粉 玉米淀粉称量好
(玉米淀粉和玉米粉可不用,作用是使面团更松化 可直接用面粉代替）
2
步骤 2
加入两个蛋黄 (蛋黄是关键 整个成品口感都会不一样）加入30g白糖
3
步骤 3
搅拌均匀 用3g植物油润泽一下 (可省）
4
步骤 4
揉成面团 （不成团可适当加点水）
5
步骤 5
擀薄用模具成型
6
步骤 6
加入榴莲肉 （榴莲肉捣碎加适量糖提味）
7
步骤 7
用叉子加花边。
8
步骤 8
做法二——————————————
面团擀薄抹植物油 折叠再擀薄
9
步骤 9
切成正方形 对折 用叉子压出花边———————————————
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步骤 10
在表面涂蛋液 烤箱200° 12分钟
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步骤 11
成品!
12
步骤 12
没有放油的也超级超级松化的 蛋黄真的很神奇!
13
步骤 13
榴莲肉满满。
💡 厨师提示
一定要放蛋黄 稍微放点植物油会更加酥松 不放的话也没有大区别的 放心省掉好了