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纯白巧克力饼干
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
将巧克力低温融化
2
Step 2
晾凉至不烫后迅速加入打散后的蛋液拌匀
3
Step 3
加入香草精，细砂糖，拌匀
4
Step 4
这一步重要！
用打蛋器打至变大，像黄油打发的状态
5
Step 5
筛入低粉
6
Step 6
搓成长条 放入冰箱冰冻至少两小时
7
Step 7
取出切成0.7mm圆片
8
Step 8
放入烤箱165度10-12分钟
💡 Chef's Tips
打发白巧克力液是我的创新也是这个饼干酥脆的关键！
有亲提到出来的面糊很软无法成型这样的。。。我不知道是不是面粉吸水性的原因，但是我做出来的常温面糊也略软有点像蛋糕面糊这样，只有进了冰箱才能成型的哦
刚出炉的饼干很软 晾凉后放入冰箱就会变硬而且冷藏保存味道绝好！！
味道有一点点像麦丽素里面的味道~
有亲提到出来的面糊很软无法成型这样的。。。我不知道是不是面粉吸水性的原因，但是我做出来的常温面糊也略软有点像蛋糕面糊这样，只有进了冰箱才能成型的哦
刚出炉的饼干很软 晾凉后放入冰箱就会变硬而且冷藏保存味道绝好！！
味道有一点点像麦丽素里面的味道~