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蜂蜜蛋黄饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化后，用打蛋器打散
2
步驟 2
加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大
3
步驟 3
分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次
4
步驟 4
加入盐，搅拌均匀
5
步驟 5
加入蜂蜜(此时不需搅拌)
6
步驟 6
倒入低筋面粉
7
步驟 7
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊
8
步驟 8
把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可
💡 廚師提示
1、这款饼干很简单，但是要注意加入蛋黄的时候不要一次全部加入，而要分次加入，以利于蛋黄和黄油充分融合。
2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，需要酌情调整面粉用量。
3、烤的时候，注意多观察，因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可。
4、这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存，以免饼干吸收空气中的水分而软化。
2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，需要酌情调整面粉用量。
3、烤的时候，注意多观察，因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可。
4、这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存，以免饼干吸收空气中的水分而软化。