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超级酥脆的香草黄油曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油切小块软化到手一按一个坑的状态，然后加入糖粉和细砂糖。
2
步驟 2
将黄油打发到颜色变浅，略为膨大（电动打蛋器大概最多打两分钟）。
3
步驟 3
鸡蛋打散，加入香草籽搅匀，分三至四次次加入2，充分搅打均匀后再加下一次。
4
步驟 4
高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入3.
5
步驟 5
用刮刀将粉与糊拌匀后，装入裱花袋
6
步驟 6
挤入铺有锡纸的烤盘（油布、油纸都可以）
7
步驟 7
烤箱预热200度，然后调至190度，烤盘入中层，约10-12分钟，观察上色程度，表面金黄即可出炉，最后放晾架上晾凉（我家没有晾架，用的竹筛也挺好）。
💡 廚師提示
1、黄油一定要软化到位，不然很难打发，挤花也较费力。
2、鸡蛋一定要多次加入，不要出现油水分离。
3、各家的烤箱温度有差异，这个烤的时间短，一定要注意上色，稍不留神就会烤糊哦。
2、鸡蛋一定要多次加入，不要出现油水分离。
3、各家的烤箱温度有差异，这个烤的时间短，一定要注意上色，稍不留神就会烤糊哦。