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香草叶形烤饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将除黄油外的其他主料混合，揉至光滑，加入黄油继续揉至出膜，放置温暖处进行基础发酵
2
步骤 2
取出涨至2倍大的面团，排气、重新揉圆，等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
3
步骤 3
将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片，放入已抹油的烤盘
4
步骤 4
在面团表面上均匀刷一层橄榄油
5
步骤 5
撒上适量黑胡椒及混合香草
6
步骤 6
用刮板在面团表面上切割数个刀口，再用手将面团边缘向外拉（使刀口张开），进行最后发酵约20分钟，烤箱190度预热，放入中层，上下火烤20分钟左右
💡 厨师提示
1.烤盘放入面团前最好刷一层油，以免与面团粘连；
2.小心将大口拉开，这样烤出的形状更漂亮；
3.饼烤好后，利用烤箱的余温多焖一会，烤饼会更加酥脆；
4.可根据个人口味为烤饼增加风味。
2.小心将大口拉开，这样烤出的形状更漂亮；
3.饼烤好后，利用烤箱的余温多焖一会，烤饼会更加酥脆；
4.可根据个人口味为烤饼增加风味。