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奥利奥奶酥饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
用手把60克奥利奥饼干掰成小碎块，待用。
2
步骤 2
黄油软化，加入糖粉。
3
步骤 3
将黄油打发，使其体积增大，颜色发白。
4
步骤 4
在黄油中加入香草精，搅拌均匀。
5
步骤 5
加入蛋白，搅拌均匀。
6
步骤 6
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉的混合物筛入黄油糊中，搅拌均匀。
7
步骤 7
当搅拌成团的时候加入奥利奥碎块，用手抓匀。
8
步骤 8
将面团整形成直径为3厘米左右的圆柱体，外面包裹着保鲜膜放入冰箱冷冻室冻硬。
9
步骤 9
冰冻2小时后，取出面团，切成0.8厘米左右的均匀厚片，码放在烤盘中，放到预热为170摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，再关火用余温焖10分钟即可。
💡 厨师提示
1、黄油的打发一定要到位，这要才能做出松脆的饼干。
2、孟老师的配方一直让我不是很喜欢的是她每次做饼干都要加泡打粉，不过这次我买了无铝的泡打粉，应该对人体的害处没有那么大了，就还是按照原来的配方加了泡打粉。
3、面团要冻硬了之后再切，不然会因为比较硬的奥利奥饼干而使面团没有办法被切成均匀的圆块状。
4、这个饼干的白色部分的口感和奥利奥的一样脆，所以吃起来特别的好吃呢！可以试试看哦~
2、孟老师的配方一直让我不是很喜欢的是她每次做饼干都要加泡打粉，不过这次我买了无铝的泡打粉，应该对人体的害处没有那么大了，就还是按照原来的配方加了泡打粉。
3、面团要冻硬了之后再切，不然会因为比较硬的奥利奥饼干而使面团没有办法被切成均匀的圆块状。
4、这个饼干的白色部分的口感和奥利奥的一样脆，所以吃起来特别的好吃呢！可以试试看哦~